Das Restaurant La Badessa, das sich im historischen Palazzo Coardi di Carpeneto auf dem zentral liegenden Platz Carlo Emanuele II. (von den Turinern "Piazza Carlina" genannt) befindet, erhält seine Inspiration von der Gestalt einer adeligen Äbtissin, die im 19. Jahrhundert wegen ihres kulinarischen Talents bekannt wurde.
Ein spezielles Menü ist dem Klippfisch und dem Stockfisch gewidmet, dem wirklichen Stolz des Lokals, mit Gerichten einer sehr alten Tradition, die nirgendwo anders zu finden sind. Man kann auch ausschließlich im Kloster hergestellte Weine, Öl, Eingewecktes und Liköre probieren.
In den warmen Jahreszeiten ist es möglich, im Freien mit dem Blick auf den schönen Platz, der durch das Monument des Camillo Benso Graf von Cavour dominiert wird, zu verweilen.
Hier erlebt man die Atmosphäre und die Düfte einer einfachen vergessenen Küche, in der die Anwesenheit der Äbtissin herrscht.
Die alten Räume sind mit antiken Möbelstücken, Gemälden und Holzskulpturen der berühmten Meister der Renaissance eingerichtet, die aus Sammlungen alter Klöster entstammen.